Apakah Kopi Dapat Menyebabkan Kanker?

Dalam artikel ini, kita akan membahas kemungkinan keterkaitan antara kopi dan kanker serta melihat apakah mengonsumsi kopi dapat memberikan manfaat kesehatan.

Kanker adalah penyakit yang kompleks, dan tidak selalu mudah untuk menentukan penyebabnya. Para peneliti telah menyelidiki berbagai zat untuk mengetahui apakah mereka meningkatkan risiko kanker pada seseorang. Zat-zat yang dapat menyebabkan kanker dikenal sebagai karsinogen.

International Agency for Research on Cancer (IARC) telah meninjau lebih dari 1.000 studi pada manusia dan hewan dan tidak menemukan bukti yang cukup untuk menunjukkan bahwa kopi adalah karsinogen.

Namun, masih diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami hubungan antara kopi dan kanker. Sebuah studi tahun 2017 menunjukkan bahwa mengonsumsi kopi mungkin, pada kenyataannya, mengurangi risiko mengembangkan bentuk kanker tertentu.

Meski studi sebelumnya terkadang menemukan keterkaitan antara konsumsi kopi dan pengembangan kanker, penyebabnya sering kali adalah merokok tembakau, bukan kopi. Orang yang merokok tembakau juga cenderung mengonsumsi kopi.

Butiran kopi yang dipanggang mengandung zat yang disebut akrilamida, yang merupakan produk sampingan dari proses pemanggangan.

IARC mengklasifikasikan akrilamida sebagai karcinogen yang mungkin termasuk dalam Grup 2A. Ini berarti ada bukti signifikan yang menunjukkan bahwa akrilamida dapat menyebabkan kanker pada hewan. Namun, lebih banyak penelitian diperlukan untuk menentukan apakah akrilamida juga meningkatkan risiko kanker pada manusia.

Kopi Anda tidak mengandung akrilamida jika tidak berasal dari biji kopi yang dipanggang. Orang yang khawatir tentang akrilamida dapat memilih jenis kopi alternatif.

Akrilamida juga terdapat dalam:

• asap rokok
• proses industri, seperti pembuatan plastik, kertas, dan pewarna
• makanan bertepung yang perlu dimasak pada suhu tinggi, misalnya kentang goreng dan keripik kentang
• kemasan makanan dan beberapa bahan perekat, dalam jumlah kecil

Orang dapat membatasi paparan mereka terhadap akrilamida dengan menyadari metode memasak dan tidak merokok tembakau. Anda harus memanggang atau memanggang kentang daripada menggorengnya dan memanggang roti sampai berwarna cokelat muda, bukan cokelat gelap.

Ada juga keterkaitan antara mengonsumsi cairan yang sangat panas dan kanker esofagus. Mengonsumsi kopi yang lebih panas dari 149ºF (65 derajat C) dapat meningkatkan risiko seseorang mengembangkan kanker esofagus. Oleh karena itu, sebaiknya biarkan kopi sedikit dingin sebelum meminumnya, terutama jika kopi Anda tidak mengandung susu.

Apa saja risiko mengembangkan kanker?

Kebanyakan kanker terjadi akibat kombinasi beberapa faktor, termasuk genetik, lingkungan, dan gaya hidup seseorang.

Beberapa faktor risiko penting untuk kanker meliputi:

• merokok tembakau
• kelebihan berat badan
• diet yang tidak sehat
• minum alkohol
• paparan sinar matahari
• risiko di tempat kerja, seperti paparan terhadap bahan kimia tertentu dan radiasi
• gen yang diwariskan, meskipun ini adalah penyebab yang relatif jarang

Faktor-faktor risiko ini dapat bersatu untuk meningkatkan kemungkinan seseorang mengembangkan kanker. Misalnya, seseorang mungkin memiliki pola makan yang tidak sehat dan tidak cukup berolahraga.

Mengonsumsi kopi sebagai bagian dari gaya hidup yang sehat tidak mungkin menjadi risiko kesehatan, tetapi konsumsi kopi yang berlebihan dapat menimbulkan masalah kesehatan. Kopi mengandung kafein, yang merupakan stimulan yang membuat otak lebih waspada dan sementara meningkatkan tekanan darah.

Orang yang memiliki masalah jantung mungkin memilih untuk menghindari kopi jika mereka mengalami detak jantung tidak teratur setelah meminumnya. Kopi juga dapat menyebabkan refluks asam pada beberapa orang dan mungkin mengiritasi lambung.

Mengonsumsi kopi di malam hari dapat mengganggu tidur, dan tidur yang baik sangat penting untuk kesehatan. Anda harus mengganti kopi dengan versi tanpa kafein atau teh herbal di sore hari.

Butiran kopi yang dipanggang mengandung beberapa akrilamida. Penggemar kopi dapat menghindari bahan kimia ini dengan memilih biji kopi yang tidak dipanggang, meskipun biji kopi yang tidak dipanggang memiliki rasa yang sangat berbeda.

Food and Drug Administration (FDA) Amerika Serikat merekomendasikan agar orang dewasa tidak mengonsumsi lebih dari 4-5 cangkir kopi sehari. American Academy of Pediatrics menyarankan agar anak-anak atau remaja tidak mengonsumsi produk yang mengandung kafein.

Dokter juga menyarankan agar wanita hamil atau menyusui membatasi konsumsi kafein mereka. Namun, pedoman mengenai isu ini bervariasi dan bisa sulit untuk diikuti karena kekuatan kopi juga bervariasi. Orang yang mencoba membatasi asupan kopi mungkin ingin mencari saran medis atau sepenuhnya menghindari kopi dan produk berkafein lainnya.

Jika seseorang ingin mengurangi jumlah kopi yang mereka minum, mereka harus melakukannya secara perlahan. Mengurangi kafein dapat menyebabkan sakit kepala. Mengganti kopi dengan teh, kopi tanpa kafein, air, atau teh herbal dapat mengurangi asupan kafein seseorang. Teh hitam dan beberapa teh herbal, seperti teh hijau, mengandung kafein tetapi biasanya lebih sedikit daripada secangkir kopi.

Apakah ada manfaat kesehatan dari mengonsumsi kopi?

Studi ini membandingkan orang yang tidak mengonsumsi kopi dengan orang yang mengonsumsi kopi dalam jumlah berikut setiap hari:

• sekitar 4-7 cangkir
• sekitar 1-3 cangkir
• satu cangkir tambahan

Para peneliti menemukan bahwa semua kelompok yang mengonsumsi kopi memiliki tingkat kanker yang lebih rendah dibandingkan dengan yang tidak mengonsumsi kopi. Orang yang mengonsumsi lebih banyak kopi memiliki risiko yang lebih rendah untuk mengembangkan kanker berikut:

• kanker prostat
• kanker endometrium
• melanoma dan kulit non-melanoma
• kanker mulut
• leukemia

Studi ini tidak menemukan hubungan yang kuat antara konsumsi kopi dan kanker berikut:

• kanker lambung
• kanker kolorektal
• kanker ovarium
• kanker tiroid
• kanker payudara
• kanker pankreas
• kanker laring
• limfoma

Manfaat lain dari mengonsumsi kopi termasuk risiko kematian yang lebih rendah dari semua penyebab dan risiko penyakit jantung, penyakit hati, dan penyakit Parkinson yang lebih rendah. Para peneliti menemukan bahwa mengonsumsi 3-4 cangkir kopi per hari memberikan manfaat yang paling besar.

Kopi juga mengandung antioksidan. Ini adalah zat yang mungkin dapat menghentikan atau memperlambat kerusakan sel. Namun, kita memerlukan lebih banyak penelitian tentang potensi manfaat kesehatan dari antioksidan.

Penelitian saat ini menunjukkan bahwa kemungkinan besar kopi tidak menyebabkan kanker. Kopi dapat mengurangi risiko pengembangan jenis kanker tertentu, tetapi belum ada cukup bukti ilmiah untuk mengkonfirmasi hal ini.

Sebagai bagian dari pola makan yang sehat, kopi kemungkinan besar bermanfaat. Mengonsumsi hingga 4 cangkir kopi dalam sehari seharusnya tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan dan mungkin dapat mengurangi risiko beberapa penyakit.