Apakah Anda menghindari makan telur karena kandungan histamin yang tinggi? Anda mungkin justru memperburuk intoleransi histamin Anda dengan menghindari telur! Telur mengandung histamin yang tinggi. Putih telur adalah pemicu histamin, sedangkan kuning telur yang mengandung kolin memiliki kandungan histamin yang rendah.
Kolin adalah salah satu nutrisi terpenting, tetapi sering diabaikan. Kekurangan kolin semakin umum, terutama pada wanita pasca-menopause. Sering disebut sebagai vitamin B, kolin memainkan peran penting dalam siklus vitamin B, juga dikenal sebagai metilasi.
Tubuh kita memproduksi kolin, jadi kolin bukanlah vitamin, karena vitamin adalah nutrisi yang dibutuhkan tetapi tidak diproduksi oleh tubuh. Jika tubuh memproduksi kolin, mengapa kolin dideklarasikan sebagai nutrisi esensial?
Banyak faktor berbeda, termasuk genetika Anda, dapat meningkatkan kebutuhan kita akan kolin. Penelitian menunjukkan bahwa jalur metabolisme kolin tidak mencukupi untuk mendukung kebutuhan tubuh kita, menjadikan kolin sebagai nutrisi yang vital.
Kolin memiliki banyak peran penting, menjadikannya nutrisi esensial
Setiap sel di dalam tubuh kita bergantung pada kolin, karena kolin membentuk membran sel kita dengan menyediakan fosfatidilkolin (PC) atau struktur untuk dinding sel kita. Membran sel yang sehat berarti hal-hal yang benar seperti nutrisi masuk ke dalam sel kita, dan sel kita mengeluarkan hal-hal yang buruk. Proses ini membuat sel yang sehat.
Kolin juga digunakan untuk membuat neurotransmitter asetilkolin. Asetilkolin adalah neurotransmitter (senyawa kimia yang memberi sinyal ke otak) yang terlibat dalam pembelajaran, memori, dan perhatian.
Neurotransmitter ini juga berperan dalam pencernaan dengan memberi sinyal produksi enzim pencernaan. Apakah Anda mengonsumsi enzim pencernaan? Mungkin Anda sebaiknya meningkatkan asupan makanan kaya kolin seperti telur.
Tetapi yang terpenting, kolin digunakan untuk membuat betain. Betain adalah senyawa yang membantu mendaur ulang homosistein dalam proses yang dikenal sebagai metilasi.
Metilasi adalah jalur metabolisme signifikan dalam tubuh kita. Proses ini menghasilkan SAMe. SAMe mendukung enzim histamin N-metiltransferase (HNMT), yang membantu dalam memecah histamin.
Bagaimana kolin dapat mengurangi gejala intoleransi histamin?
Pemecahan histamin, terutama histamin yang diproduksi oleh tubuh kita, bergantung pada metilasi dan folat. Folat dan vitamin B2 adalah nutrisi penting dalam metilasi. Folat dan vitamin B2 menyediakan SAMe dan dukungan untuk histamin N-Metiltransferase (HNMT), yang membantu memecah histamin.
Namun, tubuh juga dapat memperoleh SAMe dari mendaur ulang homosistein. Proses ini bergantung pada kolin dan mengurangi kebutuhan akan folat.
Mengurangi kebutuhan akan folat menjadi semakin penting jika Anda memiliki varian genetik dalam folat seperti MTHFD1. Penelitian menunjukkan bahwa jika Anda memiliki varian dalam MTHFD1, Anda akan memiliki kebutuhan kolin yang meningkat.
Bagaimana kolin membantu mendaur ulang homosistein? Kolin dapat diubah menjadi betain. Betain bertindak sebagai donor metil, mempromosikan daur ulang homosistein.
Mendaur ulang homosistein tidak hanya menghasilkan lebih banyak SAMe, tetapi juga mengurangi kadar homosistein, yang telah terbukti bersifat pro-inflamasi.
Dengan mendukung HNMT, histamin yang diproduksi oleh tubuh Anda dipecah dan dihilangkan, mengurangi kadar histamin.
Anda dapat menikmati segelas anggur dengan pizza, dan tidak perlu khawatir tentang munculnya ruam kulit atau sakit kepala beberapa jam kemudian.
Sementara kolin diubah menjadi betain, betain juga ditemukan dalam berbagai makanan. Beberapa sumber betain terkaya adalah bit, quinoa, germina gandum, dan bayam.
Dengan menyediakan kolin dan betain dalam diet Anda, Anda dapat mendukung pemecahan histamin yang sehat dan mengurangi gejala intoleransi histamin.
Apakah kekurangan kolin dapat meningkatkan gejala intoleransi histamin?
Intoleransi histamin semakin umum dan sering disertai dengan kondisi autoimun, kesehatan usus yang buruk, dan alergi.
Toksisitas fluoroquinolone atau kondisi kronis lainnya seperti penyakit Lyme dan toksisitas jamur juga dapat meningkatkan kemungkinan intoleransi histamin.
Alasannya adalah histamin merupakan salah satu faktor kunci dalam respons sistem kekebalan tubuh terhadap racun, bakteri, dan virus.
Gejala intoleransi histamin dapat bervariasi secara signifikan, karena histamin memainkan banyak peran dalam berbagai proses, mulai dari produksi asam lambung, keseimbangan hormonal, kesehatan otak, hingga sistem kekebalan kita.
Bahkan kesehatan mental kita dipengaruhi oleh kadar histamin. Kadar histamin yang tinggi dapat menyebabkan kecemasan dan kurang fokus. Karena kolin memiliki peran penting dalam mendukung metilasi dan dalam produksi enzim histamin N-metiltransferase (HNMT), kekurangan kolin dapat meningkatkan kadar histamin Anda.
Apa tanda-tanda kekurangan kolin?
Karena kolin terdapat di setiap sel tubuh kita, gejalanya dapat bervariasi. Salah satu gejala utama adalah peningkatan lemak di hati.
Gejala lain dari kekurangan kolin
- Kerusakan otot
- Disfungsi saraf
- Pencernaan yang buruk
- Disfungsi kandung empedu
- Kecemasan meningkat
- Intoleransi glutamat
- Penyakit hati berlemak non-alkohol
- Enzim hati meningkat
- Kadar homosistein tinggi
Makanan apa saja yang kaya akan kolin?
Jika Anda intoleransi histamin, ingat bahwa putih telur adalah pemicu histamin dan dapat meningkatkan kadar histamin. Kuning telur, di sisi lain, tidak tinggi histamin dan kaya akan kolin.
Makanan lain yang tinggi kolin adalah:
- Hati sapi
- Germina gandum
- Salmon
- Udang
- Tunas
- Kembang kol
Sumber betain yang baik (bentuk lain dari kolin) adalah quinoa, bit, dan germina gandum. Betain digunakan dalam proses yang dikenal sebagai metilasi. Proses ini mendukung HNMT dan mengurangi gejala intoleransi histamin.
