- Menurut sebuah studi baru, makan tomat dikaitkan dengan efek penurunan tekanan darah dan dapat mencegah tekanan darah tinggi pada orang tua.
- Orang-orang dalam studi yang mengonsumsi tomat atau produk tomat terbanyak setiap hari menurunkan risiko tekanan darah tinggi lebih dari sepertiga.
- Tomat mengandung likopen, yang membantu menjaga dinding pembuluh darah tetap elastis, dan potassium yang membantu mengatur efek natrium serta mengontrol kadar cairan dalam tubuh.
Untuk orang dewasa yang lebih tua dengan tekanan darah tinggi ringan, studi baru menunjukkan bahwa mengonsumsi tomat membantu mengelola hipertensi dan menurunkan risiko mengembangkan tekanan darah tinggi.
Dalam studi ini, orang yang tidak memiliki tekanan darah tinggi yang mengonsumsi tomat atau makanan berbasis tomat terbanyak memiliki risiko 36% lebih rendah untuk mengembangkan hipertensi dibandingkan mereka yang mengonsumsi tomat paling sedikit.
Pada orang yang sudah memiliki tekanan darah tinggi, terutama yang dengan hipertensi tahap 1, konsumsi tomat dalam jumlah sedang dikaitkan dengan penurunan tekanan darah.
Studi ini melibatkan 7.056 peserta, 82,5% di antaranya memiliki hipertensi. Mereka ditanya tentang konsumsi harian tomat mereka dan dibagi menjadi empat klasifikasi: kurang dari 44 gram per hari, 44–82 gram (intermediate), 82–110 gram (upper intermediate), dan lebih dari 110 gram.
Pembuat studi mengamati penurunan tekanan darah diastolik pada mereka yang mengonsumsi tomat dengan tingkat tertinggi dan intermediate dibandingkan dengan tingkat konsumsi terendah. Peserta dengan hipertensi tahap 1 dan konsumsi tomat intermediate mengalami penurunan baik tekanan darah sistolik maupun diastolik dibandingkan peserta yang mengonsumsi tomat paling sedikit.
Tekanan darah diastolik mencerminkan tekanan dalam arteri saat jantung dalam keadaan istirahat. Ini dinyatakan sebagai angka tekanan darah yang lebih rendah, dengan tekanan darah sistolik, nilai yang lebih tinggi, menunjukkan tekanan dalam arteri saat jantung berdenyut.
Untuk orang yang mengonsumsi lebih dari 110 gram tomat setiap hari, risiko tekanan darah tinggi menurun dibandingkan mereka yang mengonsumsi tomat paling sedikit.
Studi ini diterbitkan dalam European Journal of Preventive Cardiology.
Bagaimana tomat memengaruhi tekanan darah
Sementara tomat, sebagai ovarium bunga yang matang yang mengandung biji, tergolong sebagai buah, mereka umumnya dianggap sebagai sayuran. Tomat termasuk dalam keluarga nightshade. Sayuran nightshade mencakup paprika, terong, rempah-rempah seperti cabai dan paprika, serta kentang, kecuali untuk ubi jalar.
Kedua senyawa dalam tomat yang kemungkinan besar melindungi terhadap hipertensi adalah likopen dan potassium.
Kolektor penelitian Rosa María Lamuela-Raventós, Ph.D., direktur Institut Penelitian Gizi dan Keamanan Pangan di Universitas Barcelona, berhipotesis bahwa “mekanisme kardioprotektif yang terlibat dalam penurunan tekanan darah mungkin sebagian disebabkan oleh adanya likopen dalam tomat.”
“Likopen, karotenoid yang paling banyak terdapat dalam tomat, tidak hanya mengurangi enzim pengubah angiotensin dan ekspresi gen-nya, mencegah sintesis angiotensin 2 … tetapi juga mempromosikan pembentukan oksida nitrat di endotel (sel-sel yang melapisi pembuluh darah) — membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan aliran darah,” jelasnya.
Angiotensin 2 dapat menyempitkan pembuluh darah, memaksa jantung untuk bekerja lebih keras mendorong darah. Obat tekanan darah yang mengurangi produksi enzim pengubah angiotensin disebut sebagai inhibitor ACE.
Michelle Routhenstein, ahli gizi kardiologi dan nutrisi kardiologi pencegahan di EntirelyNourished.com, mencatat bahwa potassium “membantu menyeimbangkan kadar natrium, mengatur cairan dan membantu menurunkan tekanan darah.”
Tomat: lebih baik segar atau dimasak?
Serbaguna tomat berarti bahwa mereka dapat dimakan mentah, digunakan dalam salad atau sandwich, atau dimasak dalam saus, dan sebagainya. Metode persiapan tomat bukanlah hal yang diselidiki dalam studi saat ini.
Namun, Dr. Lamuela-Raventós menyarankan bahwa tomat dapat memberikan manfaat terbesar ketika dimasak.
“Saya percaya studi klinis di masa depan harus mempertimbangkan pemrosesan tomat dan teknik masak di rumah,” katanya, “karena ketersediaan bio dari karotenoid dan antioksidan lainnya (seperti polifenol) meningkat ketika tomat dimasak,” katanya.
“Ada banyak buah dan sayuran yang dikenal memiliki sifat antihipertensi,” kata Routhenstein. “Bit dan artichoke, misalnya, adalah sumber potassium yang tinggi, sedangkan paprika merah dan semangka tinggi likopen.”
Apakah aman mengonsumsi tomat saat mengonsumsi inhibitor ACE?
Inhibitor ACE yang umum diresepkan untuk orang dengan hipertensi dapat meningkatkan kadar potassium, yang dapat berdampak buruk bagi orang dengan disfungsi ginjal. Dengan tomat yang kaya potassium, apakah konsumsi tomat dapat berakibat pada masalah bagi orang yang mengonsumsi inhibitor ACE dengan meningkatkan kadar ini lebih lanjut?
Routhenstein tidak menduga demikian, karena kebanyakan diet modern mengandung kelebihan natrium tetapi kekurangan potassium.
Natrium dapat menyebabkan retensi cairan, dan konsumsi natrium yang berlebihan merupakan faktor risiko yang diakui secara luas untuk hipertensi.
“Di sisi lain, potassium membantu mengatur keseimbangan cairan, melawan efek natrium dengan mempromosikan ekskresi kelebihan natrium melalui urin,” kata Routhenstein.
“Keseimbangan ini sangat penting untuk menjaga tingkat tekanan darah yang sehat dan mengurangi risiko masalah kardiovaskular,” kata Routhenstein.
Routhenstein mengatakan bahwa kelebihan potassium “dapat menghasilkan kadar potassium yang tinggi dalam darah (juga dikenal sebagai hiperpotasemia), yang dapat menyebabkan detak jantung tidak teratur, kelemahan otot, dan masalah jantung yang parah.”
“Namun, risiko ini biasanya terkait dengan suplemen berlebihan atau ketika mengonsumsi obat tertentu (seperti diuretik hemat potassium seperti spironolakton, amilorid, dan triamteren) tanpa memantau asupan potassium.”
Ia merekomendasikan untuk mendiskusikan asupan optimal potassium seseorang dengan dokter.
Mengintegrasikan tomat ke dalam pola makan sehari-hari
Routhenstein menunjukkan: “Tomat, dengan serbaguna dan nilai nutrisinya, secara effortless masuk ke dalam berbagai pola makan berkelanjutan, seperti diet Mediterania atau berbasis nabati. Dari salad hingga saus, memanfaatkan tomat musim, dan mengawetkan untuk digunakan di luar musim, mempromosikan kesehatan dan kesadaran lingkungan.”
Mungkin dengan fleksibilitas dan kelezatan tomat ini, Dr. Lamuela-Raventós mengatakan:
“Tomat tidak seharusnya dianggap sebagai ‘makanan ajaib’ untuk masalah kesehatan tetapi sebagai elemen penting dari pola makan yang beragam dan sehat.”
Informasi tambahan untuk Anda: Data gizi tomat
Berikut adalah data gizi dari tomat per 100 gram:
- Kalori: 18
- Air: 95%
- Protein: 0,9 gram
- Karbohidrat: 3,9 gram
- Gula: 2,6 gram
- Serat: 1,2 gram
- Lemak: 0,2 gram
Tomat juga merupakan sumber yang baik dari beberapa vitamin dan mineral, termasuk:
- Vitamin C: Satu tomat berukuran sedang dapat menyediakan sekitar 28% dari Asupan Harian Referensi (RDI).
- Potassium: Mineral esensial, potassium bermanfaat untuk pengendalian tekanan darah dan pencegahan penyakit jantung.
- Vitamin K1: Juga dikenal sebagai phylloquinone, vitamin K penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
- Folat (vitamin B9): Salah satu vitamin B, folat penting untuk pertumbuhan jaringan normal dan fungsi sel. Folat sangat penting bagi wanita hamil.
Selain nutrisi yang terdaftar di atas, tomat juga mengandung likopen, antioksidan kuat yang telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan, termasuk pencegahan kanker dan kesehatan jantung.
Berikut beberapa tips memilih dan menyimpan tomat:
- Pilih tomat yang kencang dan memiliki warna cerah yang merata.
- Hindari tomat yang memar atau memiliki titik lunak.
- Simpan tomat pada suhu ruangan atau di dalam kulkas. Jika Anda menyimpan tomat di dalam kulkas, keluarkan sekitar satu jam sebelum memakan agar bisa mencapai suhu ruangan dan rasanya akan lebih baik.
