Keracunan Makanan akibat Staphylococcus

Apa itu keracunan makanan akibat Staphylococcus?

Keracunan makanan akibat Staphylococcus adalah penyakit gastrointestinal yang disebabkan oleh mengonsumsi makanan yang terkontaminasi dengan racun yang dihasilkan oleh bakteri Staphylococcus aureus (sering disebut “Staph”). Staphylococcus aureus adalah bakteri umum yang ditemukan di kulit dan di hidung hingga 25 persen orang dan hewan yang sehat. Biasanya, bakteri ini tidak menyebabkan penyakit pada orang sehat, kecuali jika terkontaminasi makanan. Bakteri ini dapat memproduksi beberapa jenis racun yang dapat menyebabkan keracunan makanan.

Siapa yang berisiko mengalami keracunan akibat Staphylococcus?

Siapa saja dapat mengalami gejala gastrointestinal setelah mengonsumsi racun stafilokokus.

Orang yang membawa Staphylococcus dapat mengkontaminasi makanan jika mereka tidak mencuci tangan sebelum menyentuhnya. Jika makanan terkontaminasi dengan Staphylococcus, bakteri ini dapat berkembang biak dalam makanan dan memproduksi racun yang dapat membuat orang sakit. Bakteri Staph dapat dibunuh dengan memasak, tetapi racun tersebut tidak akan dihancurkan dan masih dapat menyebabkan penyakit.

Makanan yang tidak dimasak setelah ditangani, seperti daging yang diiris, puding, kue, dan sandwich, sangat berisiko jika terkontaminasi dengan Staphylococcus.

Makanan yang terkontaminasi dengan racun Staphylococcus mungkin tidak memiliki bau yang menyengat atau terlihat busuk.

Apa saja gejala keracunan makanan akibat Staphylococcus?

Keracunan makanan akibat Staphylococcus biasanya membuat orang merasa mual, muntah, dan mengalami kram perut. Kebanyakan orang juga mengalami diare.

Gejala biasanya muncul dalam waktu 30 menit hingga 8 jam setelah mengonsumsi makanan atau minuman yang mengandung racun Staphylococcus, dan berlangsung tidak lebih dari 1 hari. Sangat sedikit orang yang mengalami penyakit parah.

Penyakit ini tidak dapat menular dari satu orang ke orang lain.

Bagaimana saya tahu apakah saya mengalami keracunan makanan akibat Staphylococcus?

Anda dapat mencurigai keracunan makanan Staphylococcus berdasarkan jenis gejala yang dialami. Meskipun tes laboratorium dapat mendeteksi Staphylococcus penghasil racun dalam tinja, muntah, dan makanan, tes ini biasanya tidak dilakukan kecuali selama wabah. Jika Anda berpikir bahwa Anda mungkin mengalami keracunan makanan Staphylococcus, dan mengalami gejala yang parah, Anda harus pergi ke dokter.

Bagaimana cara mengobati keracunan makanan akibat Staphylococcus?

Cara pengobatan yang paling penting adalah dengan banyak minum cairan. Dokter Anda mungkin memberikan obat untuk mengurangi muntah dan mual. Orang dengan penyakit parah mungkin memerlukan cairan intravena.

Antibiotik tidak berguna untuk mengobati penyakit ini, karena racun tersebut tidak terpengaruh oleh antibiotik.

Bagaimana cara mencegah keracunan makanan akibat Staphylococcus?

Cara terbaik untuk menghindari keracunan makanan akibat Staphylococcus adalah mencegah makanan disimpan pada suhu yang tidak aman (antara 40°F dan 140°F) selama lebih dari 2 jam.

Ingat untuk selalu mengikuti tips keamanan makanan ini:

• Gunakan termometer makanan dan masak makanan hingga suhu yang aman.
• Jaga makanan panas tetap panas (140°F atau lebih) dan makanan dingin tetap dingin (40°F atau lebih rendah).
• Simpan makanan yang sudah dimasak dalam wadah lebar dan dangkal, dan simpan dalam lemari es dalam waktu 2 jam (atau 1 jam jika suhu di luar lebih dari 90° F).
• Cuci tangan Anda selama 20 detik dengan sabun dan air sebelum, selama, dan setelah menyiapkan makanan, serta sebelum makan.
• Jangan siapkan makanan jika Anda sedang sakit dengan diare atau muntah.
• Kenakan sarung tangan saat menyiapkan makanan jika Anda memiliki luka atau infeksi di tangan atau pergelangan tangan.