Gambaran Umum
Telur adalah salah satu makanan yang paling umum menyebabkan alergi pada anak-anak.
Gejala alergi telur biasanya muncul beberapa menit hingga beberapa jam setelah mengonsumsi telur atau makanan yang mengandung telur. Tanda dan gejalanya bervariasi dari ringan hingga berat dan dapat mencakup ruam kulit, biduran, hidung tersumbat, serta muntah atau masalah pencernaan lainnya. Dalam kasus yang jarang, alergi telur dapat menyebabkan anafilaksis — reaksi yang mengancam jiwa.
Alergi telur dapat terjadi sejak bayi. Kebanyakan anak, tetapi tidak semuanya, akan mengatasi alergi telur mereka sebelum masa remaja.
Gejala Alergi Telur
Reaksi alergi telur bervariasi antara satu orang dengan orang lain dan biasanya terjadi segera setelah terpapar telur. Gejala alergi telur bisa meliputi:
- Peradangan kulit atau biduran — reaksi alergi telur yang paling umum
- Hidung tersumbat, hidung meler dan bersin (rhinitis alergi)
- Gejala pencernaan, seperti kram, mual, dan muntah
- Tanda dan gejala asma seperti batuk, mengi, sesak dada atau kesulitan bernapas
Anafilaksis
Reaksi alergi yang parah dapat menyebabkan anafilaksis, keadaan darurat yang mengancam jiwa yang memerlukan suntikan epinefrin (adrenalin) segera dan kunjungan ke unit gawat darurat. Tanda dan gejala anafilaksis meliputi:
- Penyempitan saluran napas, termasuk tenggorokan yang bengkak atau benjolan di tenggorokan yang membuat sulit bernapas
- Nyeri perut dan kram
- Denyut nadi yang cepat
- Syok, dengan penurunan tekanan darah yang parah ditandai sebagai pusing, ringan kepala, atau kehilangan kesadaran
Anda perlu mendiskusikan dengan dokter tentang reaksi yang dialami Anda atau anak Anda terhadap telur. Tingkat keparahan reaksi alergi telur dapat bervariasi setiap kali terjadi, jadi meskipun reaksi sebelumnya ringan, reaksi berikutnya bisa lebih serius.
Jika dokter Anda berpikir Anda atau anak Anda mungkin berisiko mengalami reaksi parah, ia mungkin meresepkan suntikan epinefrin darurat untuk digunakan jika terjadi anafilaksis. Suntikan tersebut tersedia dalam alat yang memudahkan penggunaannya, disebut auto-injector.
Kapan Anda Perlu Melihat Dokter?
Anda perlu melihat dokter jika Anda atau anak Anda memiliki tanda atau gejala alergi makanan segera setelah mengonsumsi telur atau produk yang mengandung telur. Jika memungkinkan, temui dokter saat reaksi alergi sedang terjadi.
Jika Anda atau anak Anda menunjukkan tanda dan gejala anafilaksis, Anda harus segera mencari perawatan darurat dan menggunakan auto-injector jika telah diresepkan.
Penyebab Alergi Telur
Penyebab alergi makanan adalah reaksi berlebihan dari sistem kekebalan tubuh. Untuk alergi telur, sistem kekebalan tubuh secara keliru mengidentifikasi protein tertentu dalam telur sebagai berbahaya. Ketika Anda atau anak Anda bersentuhan dengan protein telur, sel-sel sistem kekebalan (antibodi) mengenali mereka dan memberi sinyal pada sistem kekebalan untuk melepaskan histamin dan bahan kimia lain yang menyebabkan tanda dan gejala alergi.
Baik kuning telur maupun putih telur mengandung protein yang dapat menyebabkan alergi, tetapi alergi terhadap putih telur paling umum. Kemungkinan bayi yang disusui mengalami reaksi alergi terhadap protein telur yang terdapat dalam ASI jika ibunya mengonsumsi telur.
Faktor Risiko
Beberapa faktor tertentu dapat meningkatkan risiko mengembangkan alergi telur:
- Dermatitis atopik. Anak-anak dengan reaksi kulit jenis ini jauh lebih mungkin mengembangkan alergi makanan dibandingkan anak-anak yang tidak memiliki masalah kulit.
- Riwayat keluarga. Anda berisiko lebih tinggi terhadap alergi makanan jika salah satu atau kedua orang tua Anda memiliki asma, alergi makanan, atau jenis alergi lain — seperti hay fever, biduran, atau eksim.
- Usia. Alergi telur paling umum terjadi pada anak-anak. Seiring bertambahnya usia, sistem pencernaan matang dan reaksi alergi terhadap makanan menjadi lebih jarang terjadi.
Komplikasi dari Alergi Telur
Komplikasi paling signifikan dari alergi telur adalah terjadinya reaksi alergi parah yang memerlukan suntikan epinefrin dan perawatan darurat.
Reaksi sistem kekebalan yang sama yang menyebabkan alergi telur juga dapat menyebabkan kondisi lainnya. Jika Anda atau anak Anda memiliki alergi telur, Anda atau anak Anda mungkin berisiko lebih tinggi terhadap:
- Alergi terhadap makanan lain, seperti susu, kedelai, atau kacang tanah
- Alergi terhadap serpihan hewan peliharaan, tungau debu, atau serbuk sari rumput
- Reaksi kulit alergi seperti dermatitis atopik
- Asma, yang pada gilirannya meningkatkan risiko mengalami reaksi alergi parah terhadap telur atau makanan lainnya
Pencegahan Alergi Telur
Berikut adalah beberapa langkah yang dapat Anda lakukan untuk menghindari reaksi alergi dan untuk mencegahnya semakin parah jika terjadi.
- Baca label makanan dengan saksama. Beberapa orang reaktif terhadap makanan yang hanya mengandung jejak telur.
- Hati-hati saat makan di luar. Pelayan atau bahkan koki mungkin tidak sepenuhnya yakin apakah suatu makanan mengandung protein telur.
- Pakai gelang atau kalung alergi. Ini bisa sangat penting jika Anda atau anak Anda mengalami reaksi parah dan tidak dapat memberi tahu perawat atau orang lain tentang apa yang terjadi.
- Informasikan kepada pengasuh anak Anda tentang alergi telur. Bicaralah kepada pengasuh, guru, kerabat, atau pengasuh anak Anda tentang alergi telur sehingga mereka tidak secara tidak sengaja memberikan produk yang mengandung telur kepada anak Anda. Pastikan mereka mengerti apa yang harus dilakukan dalam keadaan darurat.
- Jika Anda menyusui, hindari telur. Jika anak Anda memiliki alergi telur, anak Anda mungkin bereaksi terhadap protein yang ditularkan melalui ASI Anda.
Sumber Tersembunyi Produk Telur
Sayangnya, bahkan jika makanan dilabeli bebas telur, makanan tersebut bisa jadi masih mengandung beberapa protein telur. Jika ragu, hubungi produsen.
Makanan yang mengandung telur dapat mencakup:
- Marshmallow
- Mayones
- Meringue
- Produk roti
- Makanan yang dibalut tepung
- Marzipan
- Frosting
- Jenis daging olahan, daging panggang dan bola daging
- Puding dan custard
- Saus salad
- Banyak jenis pasta
- Buih pada kopi spesial beralkohol
- Pretzel
Beberapa istilah menunjukkan bahwa produk telur telah digunakan dalam pembuatan makanan olahan, termasuk:
- Albumin
- Globulin
- Lecithin
- Livetin
- Lysozyme
- Vitellin
- Kata-kata yang diawali dengan “ova” atau “ovo,” seperti ovalbumin atau ovoglobulin
Sumber potensial eksposur lainnya adalah kontaminasi silang dalam hidangan atau makanan yang disiapkan di rumah, terutama ketika Anda makan di rumah orang lain yang mungkin tidak menyadari risikonya.
Vaksinasi dan Alergi Telur
Beberapa vaksin mengandung protein telur. Pada beberapa orang, vaksin ini berisiko memicu reaksi alergi.
- Vaksin campak-gondong-rubella (MMR) umumnya aman untuk anak-anak dengan alergi telur, meskipun telur digunakan untuk memproduksinya.
- Vaksin flu (influenza) kadang-kadang mengandung jumlah kecil protein telur. Namun, vaksin flu yang tidak mengandung protein ini telah disetujui untuk digunakan pada orang dewasa berusia 18 tahun ke atas. Dan bahkan vaksin yang mengandung protein telur dapat diberikan dengan aman kepada kebanyakan orang dengan alergi telur tanpa masalah. Jika Anda atau anak Anda pernah mengalami reaksi terhadap telur di masa lalu, bicaralah dengan dokter sebelum mendapatkan vaksin flu.
- Vaksin demam kuning dapat memicu reaksi alergi pada beberapa orang yang memiliki alergi telur. Vaksin ini diberikan kepada pelancong yang memasuki negara-negara di mana terdapat risiko terkena demam kuning. Umumnya, vaksin ini tidak direkomendasikan untuk orang dengan alergi telur, tetapi kadang-kadang diberikan di bawah pengawasan medis setelah dilakukan tes untuk reaksi.
- Vaksin lainnya umumnya tidak berisiko bagi orang yang memiliki alergi telur. Namun, tanyakan kepada dokter Anda untuk memastikan. Jika dokter Anda khawatir tentang vaksin, ia mungkin akan menguji Anda atau anak Anda untuk melihat apakah itu kemungkinan akan menyebabkan reaksi.
Diagnosis Alergi Telur
Untuk mendiagnosis alergi telur, dokter Anda akan menggunakan beberapa pendekatan, termasuk menyingkirkan kondisi lain yang mungkin menyebabkan gejala. Dalam banyak kasus, apa yang tampak sebagai alergi telur sebenarnya disebabkan oleh intoleransi makanan, yang umumnya kurang serius dibandingkan alergi makanan dan tidak melibatkan sistem kekebalan tubuh.
Dokter Anda akan mengambil riwayat medis dan melakukan pemeriksaan fisik. Ia juga mungkin merekomendasikan satu atau lebih tes berikut:
- Tes pencucukan kulit. Dalam tes ini, kulit dicubit dan terpapar jumlah kecil dari protein yang ditemukan dalam telur. Jika Anda atau anak Anda memiliki alergi telur, benjolan yang terangkat (biduran) mungkin muncul di lokasi tes. Spesialis alergi umumnya paling siap untuk melakukan dan menafsirkan tes kulit alergi.
- Tes darah. Tes darah dapat mengukur respons sistem kekebalan terhadap telur dengan memeriksa jumlah antibodi tertentu dalam aliran darah yang mungkin menunjukkan reaksi alergi.
- Tantangan makanan. Tes ini melibatkan memberikan Anda atau anak Anda sedikit jumlah telur untuk melihat apakah itu menyebabkan reaksi. Jika tidak terjadi apa-apa, lebih banyak telur diberikan sambil dokter mengamati tanda-tanda alergi makanan. Karena tes ini dapat menyebabkan reaksi parah, harus dilakukan oleh spesialis alergi.
- Pencatatan makanan atau diet eliminasi. Dokter Anda atau anak Anda mungkin meminta Anda untuk menjaga catatan rinci tentang makanan yang dimakan dan mungkin meminta Anda untuk menghilangkan telur atau makanan lain dari diet satu per satu untuk melihat apakah gejala membaik.
Pengobatan Alergi Telur
Satu-satunya cara untuk mencegah gejala alergi telur adalah menghindari telur atau produk telur. Beberapa orang dengan alergi telur, bagaimanapun, bisa mentolerir makanan yang mengandung telur yang dimasak dengan baik, seperti produk roti.
Antihistamin untuk Mengurangi Gejala
Obat-obatan seperti antihistamin dapat mengurangi tanda dan gejala alergi telur yang ringan. Obat-obat ini dapat diambil setelah terpapar telur. Namun, obat ini tidak efektif untuk mencegah reaksi anafilaksis atau untuk mengobati reaksi yang parah.
Suntikan Epinefrin Darurat
Anda mungkin perlu membawa alat suntik epinefrin darurat (EpiPen, Auvi-Q) setiap saat. Anafilaksis memerlukan suntikan epinefrin, perjalanan ke rumah sakit, dan pengamatan untuk memastikan gejala tidak kembali.
Pelajari cara menggunakan auto-injector. Jika anak Anda memiliki satu, pastikan pengasuh dapat mengaksesnya dan tahu cara menggunakannya. Jika anak Anda cukup besar, pastikan ia memahami cara menggunakannya. Ganti auto-injector sebelum tanggal kedaluwarsanya.
Kebanyakan anak pada akhirnya mengatasi alergi telur. Bicaralah dengan dokter anak Anda tentang frekuensi pengujian untuk melihat apakah telur masih menyebabkan gejala. Menguji reaksi anak Anda terhadap telur di rumah mungkin tidak aman, terutama jika anak Anda pernah mengalami reaksi parah terhadap telur sebelumnya.
Persiapan untuk Janji Temu dengan Dokter
- Ketahui pembatasan sebelum janji. Ketika Anda membuat janji, tanyakan apakah ada yang perlu Anda lakukan sebelumnya. Misalnya, jika Anda akan menjalani tes alergi, dokter akan meminta Anda untuk menghindari mengonsumsi antihistamin untuk beberapa waktu sebelum tes.
- Catat gejala, termasuk yang mungkin tidak terkait dengan alasan Anda menjadwalkan janji temu.
- Buat daftar obat-obatan, vitamin, dan suplemen diet yang Anda atau anak Anda konsumsi.
- Catat pertanyaan yang ingin diajukan kepada dokter.
Untuk alergi telur, beberapa pertanyaan dasar yang dapat Anda ajukan kepada dokter termasuk:
- Uji apa yang diperlukan? Apakah itu memerlukan persiapan khusus?
- Apakah reaksi ini kemungkinan besar disebabkan oleh alergi telur?
- Kondisi lain apa yang mungkin menyebabkan gejala ini?
- Apakah anak saya atau saya perlu menghindari telur?
- Di mana saya bisa menemukan informasi tentang makanan yang kemungkinan besar mengandung telur?
- Apa yang harus saya sampaikan kepada sekolah anak saya tentang alerginya?
- Anak saya atau saya memiliki kondisi kesehatan lain, bagaimana cara saya mengelola kondisi ini bersamaan?
- Apakah saya — atau anak saya — perlu membawa auto-injector?
Jangan ragu untuk mengajukan pertanyaan lain.
